Sugar Cookie recept

A Sugar Cookie egy amerikai aprósütemény, melyet cukormázzal, azaz royal icing-al díszítenek. Pennsylvania államból származik és többszáz éves történelme van. Nagyon hasonlít a linzer tésztára. Nagy előnye, hogy remekül tartja a formáját. Ha neked a mézeskalács a Karácsonyhoz tartozik és nem szeretnéd egész évben fogyasztani, de mégis díszítenél, akkor a sugar cookie egy remek alternatíva lehet helyette. Bármilyen aromával ízesíthető, de akár készítheted kakaós változatban is.

Összetevők:

290g liszt (kanállal és elegyengetve), plusz ami a gyúráshoz, szaggatáshoz kell

1/2 teáskanál sütőpor, átszitálva

egy csipet só

170g szobahőmérsékletű vaj

150 g porcukor

1 nagy tojás

2 teáskanál vanília kivonat (Fractal vanília aromával helyettesíthető, de adhatsz hozzá vaníliás cukrot is)

Vagy

fél kávéskanál Fractal Mandula aroma (de bármilyen Fractal ízzel helyettesíthető)

Keverd össze a lisztet, a sütőport mandula aromát és a sót egy tálban. (Ha vaníliából por állagút, vagy vaníliás cukrot használsz, azt is mehet a száraz hozzávalók mellé). Ezt tedd félre.

Egy másik tálban verd fel a vajat és a porcukrot, amíg teljesen sima és krémes lesz, kb. 2 percig. Add hozzá a tojást, a vaníliát (ha pasztát használunk), és nagy sebességen verd, amíg össze nem keveredik; kb. 1 percig.

Add hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverd alacsony fokozaton. A tészta egy kicsit lágy lesz. Ha túl lágynak és ragacsosnak tűnik a sodráshoz, adj hozzá még egy kevés lisztet.

Oszd a tésztát 2 egyenlő részre, majd tedd a hűtőbe legalább 1-2 órára, de akár 2 napra is.

Vedd ki a hűtőből és mielőtt elkezdenél vele dolgozni, egyszer gyúrd át. Én szilikon lapon szoktam nyújtani, és nem is emelem fel, hanem a maradékot szedem ki a formák közül a szaggatás után, majd a szilikon lappal együtt megy is a sütőbe. Ezt teheted teflonos lapon is, vagy akár sütőpapíron, így tutira nem fog eldeformálódni.

Süsd 11-12 percig, vagy amíg a széleken enyhén megbarnulnak. Vigyázz vele, figyelgesd, mert ez az a tipikus ,,még nem jó, még nem jó, upsz megégett - süti,,

Hagyd 5 percig hűlni a sütőlapon, majd tedd át egy rácsra, hogy a díszítés előtt teljesen kihűljenek.

Ezután következhet a díszítés! Mutasd meg nekünk is, mit készítettél! :)